Повар

-Соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

-Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, и прогнозировать потребности в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.

-Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий.

-Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

-Осуществлять нарезку и формовку овощей и фруктов.

-Обеспечивать выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте.

-Применять щадящие технологии приготовления блюд: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару.

-Осуществлять приготовление, оформление, порционирование и раздачу блюд.

-Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

-  Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря пищеблока.

На  должность повара может быть назначено лицо, имеющее среднее профессиональное образование (по  программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих)) или прошедшее профессиональное обучение (по  программам профессиональной подготовки или переподготовки рабочих, служащих), с опытом работы не менее 1 года.

На должность повара не может быть назначено лицо, которому в соответствии с действующим законодательством запрещена трудовая деятельность в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, организации их отдыха и оздоровления, медицинского обеспечения, социальной защиты и социального обслуживания, а также в сфере детско-юношеского спорта, культуры и искусства с участием несовершеннолетних.

Повар допускается к работе при наличии медицинской книжки и при условии прохождения необходимых медицинских осмотров (обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических) в порядке, предусмотренном законодательством.