Управляющий рестораном и кафе

Управление персоналом комплекса: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение. Формирование фирменного стиля и положительного имиджа всех точек комплекса: разработка общей концепции ресторана, подбор формы официантов, посуды и т. д. Разработка и утверждение меню. Руководство и организация всех подразделений комплекса. Реализация маркетинговой активности (разработка рекламных акций, промо-мероприятий). Участие в разработке мер по привлечению посетителей. Обеспечение выполнения основных плановых показателей доходности. Разработка и организация мероприятий, способствующих развитию всего комплекса. Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями. Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием всех локаций комплекса. Организация работы с контрагентами (Поставщиками/закупщиками и т. д. ) Контроль за соблюдением стандартов качества обслуживания гостей. Увеличение продаж и чистой прибыли всего комплекса. Увеличение среднего чека заведения. Работа в команде, построение « настоящей» команды и личная демонстрация безукоризненного соблюдения аналогичных процедур. Стратегическое планирование. Снижение затрат на содержание комплекса. Планирование и достижение поставленных целей. Разработка и внедрение бизнес-плана. Закупка продуктов и расходных материалов. Разработка концепции, участие в разработке меню, ценообразовании. Контроль всей подготовительной части для этого. Повышение эффективности операционной деятельности, оптимизация бизнес-процессов заведения, разработка системы контроля работы. Внедрение лояльности для посетителей. Контроль финансовой и трудовой дисциплины. Поддержание кухни и сервиса на высоком уровне. Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия. Документация. Аналитика и отчетность. Разработка собственных отчетов для учредителей. Улучшение финансовых показателей

Коммуникабельность

Организаторские способности

Стрессоустойчивость

Лояльность и гибкость

Аналитический склад ума

Способности к обучению и стремление к самосовершенствованию

Пунктуальность

Социальная открытость

Уметь работать в режиме многозадачности

Ответственность