Буфетчик

Подготавливает зону шведского стола в зале обслуживания перед началом обслуживания гостей и перед закрытием зала (укомплектование посудой, чаем, кофе, сахар и д. р. , проверяет исправность оборудования, чистоту и целостность посуды, приборов, столового белья).

Получает продукцию,   блюда и напитки с кухни, осуществляет их подготовку (нарезку, взвешивание, порционирование, упаковку отпускаемых штучных и развесных товаров) и выкладку согласно меню и утверждённой сервировке.

Контролирует наличие всего необходимого на столах, чистоту и порядок на раздаче, пополнение зоны « шведского стола» блюдами и напитками в случае необходимости.  

Осуществляет замену использованной посуды, приборов и столового белья, уборку столов

Осуществляет досервировку, пересервировку стола к приходу новых гостей

В течение рабочей смены проводит влажные уборки поверхностей и дезобработку столов

Осуществляет обслуживание фуршетов, выездных мероприятий (сервировка, раскладка и подача гостям блюд и напитков, контроль наличия всего необходимого на столах, чистоту и порядок на столах и в зале обслуживания, пополнение фуршетного стола блюдами и напитками в случае необходимости).

Осуществляет закуп, прием, перетарку, хранение продуктов, сырья, оборудования и инвентаря зала и кухни

Средее специальное образование профильное