ИЗГОТОВИТЕЛЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Ведение процесса  выработки кисломолочной продукции, сметаны, творога, творожной массы. Внесение бактериальной закваски или раствора сычужного фермента в молоко (в сливки) в зависимости от вида продукта. Регулирование температурного режима сквашивания молока и сливок, а при  выработке сметаны - регулирование температуры созревания сметаны. При выработке творога - обработка сгустка до готовности калье, выгрузка калье в мешочки, прессование и охлаждение. Затаривание готовой продукцией. При производстве массы творожной –дозировка компонентов по установленной рецептуре и составление смеси; загрузка  смеси в месильную машину; наблюдение за работой месильной машины; укладка готовой массы в кадки и дальнейшая расфасовка. Мойка и чистка оборудования.

Ответственный, легко обучаемый.