Медицинская сестра диетическая

1. осуществляет контроль за работой пищеблока, исправностью технологического оборудования на пищеблоке, его санитарным состоянием и соблюдением санитарно-гигиенического режима;

2. осуществляет контроль за организацией и качеством питания;

3. осуществляет контроль за уровнем сбалансированности питания обучающихся;

4. осуществляет проверку качества сырой и готовой продукции, поступающей на пищеблок;

5. не допускает прием продукции от поставщиков без сопроводительных документов;

6.  несет ответственность за доставку, хранение и выдачу продуктов питания;

7. составляет совместно с шеф-поваром и кладовщиком ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд, обсчитывает ежедневное меню;

8. контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни, согласно расчёту норм питания, проводит бракераж готовой продукции;

9. осуществляет контроль за организацией приема пищи в соответствии с СанПиНом и утвержденным графиком;

10. осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены;

11. ведет соответствующую документацию, согласно требований СаНПиНа;

12. осуществляет контроль за работой бракеражной комиссии;