Главный технолог

Грамотная организация всего технологического процесса в хлебопекарном и кондитерском производстве.

Разработка и ведение технологической документации.

Обеспечение качества выпускаемой продукции.

Выбор, контроль и отчетность входного сырья.

Разработка и запуск новых видов продукции.

Организация и контроль соблюдения технологии производства.

Обеспечение требований санитарных норм.

Сертификация производства и продукции.

Разработка и внедрение стандартов, регламентов, инструкций.

Обучение персонала.

Профильное образование. Опыт реальной работы с заварными сортами хлеба в должности технолога от 3 лет. Опыт работы на подовых печах, с естественными ингредиентами. Знание технологии производства, правил учета, видов технологического оборудования и принципов его работы. Опыт контроля работы персонала. Умение работать с документацией. Знание ПК.