Пекарь

1. Соблюдение технологического режима процесса выпечки и изготовления традиционных индонезийских сладостей с использованием кокосовой стружки, кокосового молока и кокосового масла, клейкой рисовой муки, пальмового мёда, ореха кешью, кардамона.

2. Контроль за температурным режимом в процессе выпечки.

3. Обеспечение выхода из печей продукции надлежащего качества.

4. Регулирование работы электропечей, обеспечение их бесперебойной и слаженной работы.

1. Знание ассортимента традиционных индонезийских кондитерских изделий: конфет тала гули, калу додол, кири и пол тоффи печений алюва, руланг алюва, кокис и т. д.

2. Владение технологическим процессом  изготовления теста и  кондитерских смесей для изготовления традиционных индонезийских сладостей.

3. Умение проводить анализ брака после выпекания печенья, причин его возникновения и принятие мер по его устранению.