Вакансии на JobSense
Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Кухонный рабочий

32 019 руб.

Вакансия "Кухонный рабочий"
Полная занятость, полный рабочий день

Опубликовано 19 марта 2024 года
Обновлено 19 марта 2024 года
Работодатель
АО "БАЛАХТИНСКОЕ ДРСУ"
Место работы
Красноярский край, Балахтинский район, Балахта поселок городского типа, Каткова улица, дом: Д. 22;

Красноярский край

Обязанности

  Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.     3. 4. Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использовать по назначению. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

3. 5. Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки). 3. 6. Кухонную посуду освобождать от остатков пищи и мыть в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой с температурой не ниже 40° C с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскивают проточной горячей водой с температурой не ниже 65 ° C с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 35 м от пола.

3. 7. Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и другое) после мытья в первой ванне горячей водой (не ниже 40 ° C) с добавлением моющих средств ополаскивать горячей водой (не ниже 65 ° C) во второй ванне, обдавать кипятком, а затем просушивать на решетчатых стеллажах или полках. Доски и ножи хранить на рабочих местах раздельно в кассетах или в подвешенном виде.   3. 8. Металлический инвентарь после мытья прокаливать в духовом шкафу; мясорубки после использования разбирать, промывать, обдавать кипятком и тщательно просушивать.

  3. 11. Пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные ведра или специальную тару с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема.  

  3. 12. В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку: мытье полов перед каждой раздачей пищи, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников, чистка сантехнического и технологического оборудования; еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли и копоти. При уборке мест хранения хлеба крошки сметать специальными щетками, полки протирать тканью, смоченной 1% раствором столового уксуса.   3. 13. Один раз в месяц проводить совместно с поварами генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.   3. 14. Обработку сырых и вареных продуктов проводить на разных столах при использовании соответствующих маркированных разделочных досок и ножей. Промаркированные разделочные доски и ножи хранить на специальных полках, или кассетах, или с использование магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой.

3. 16. Осуществлять первичную обработку сырых продуктов (чистка и мытье овощей, подготовка круп, обработка яиц, чистка рыбы).


Общие требования

Ответственность 


Требования к образованию

Не указано


Загрузка...

Похожие вакансии


Работодатель

АО "БАЛАХТИНСКОЕ ДРСУ"

АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "БАЛАХТИНСКОЕ ДОРОЖНОЕ РЕМОНТНО-СТРОИТЕЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ"
111 голосов
Дата регистрации
1 августа 2019 года
Юридический адрес
662340, Красноярский край, Балахтинский район, пгт Балахта, ул. Каткова, д. 22
Генеральный директор
Сиротинин Александр Филиппович
с 1 августа 2019 года
ОГРН 1192468027157
ИНН 2403002685
КПП 240301001
Полная информация по компании-работодателю