Подсобный (кухонный) работник

Отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке дошкольного образовательного учреждения, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.

Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси на пищеблоке (кухне).

Осуществляет первичную обработку овощей.

Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.

Доставляет готовую пищу к раздаче.

Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.

Заполняет котлы водой.

Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих и чистящих средств.

Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне ДОУ.

Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока дошкольного образовательного учреждения.

Должен знать:

правила безопасного использования санитарно-технического оборудования;

правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами;

общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

основы гигиены;

наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой;

правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции по кухне;

правила включения и выключения технологического оборудования;

виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств