Шеф-повар
Вакансия "Шеф-повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Ленинградская область
г. Тихвин
Обязанности
Опыт в данной области приветствуется. Коммуникабельность. Без вредных привычек!
Организация производства блюд, соблюдая методы работы, рецептуру, технологии и инструкции, установленные Руководителем. Соблюдение требований гигиены и санитарных норм при производстве, а также при ее хранении. Обеспечивает контроль за сроками хранения, количеством и качеством продаваемой продукции. Соблюдает технологический процесс приготовления блюд, отвечает за высокое качество приготовляемой пищи.
Обеспечивает сохранность оборудования, инвентаря, посуды, столовых приборов в рабочем состоянии. Участвует в инвентаризациях, проводимых в отделе, в соответствии с планом инвентаризаций. Поддерживает чистоту и порядок в отделе.
- составление ежедневного меню-требования на выдачу продуктов питания;
- ведение журнала бракеража готовой продукции;
- ведение журнала отходов сырых продуктов;
- ведение журнала выполнения суточных норм питания на одного ребенка;
Общие требования
Опыт в данной области приветствуется. Коммуникабельность. Без вредных привычек!
Организация производства блюд, соблюдая методы работы, рецептуру, технологии и инструкции, установленные Руководителем. Соблюдение требований гигиены и санитарных норм при производстве, а также при ее хранении. Обеспечивает контроль за сроками хранения, количеством и качеством продаваемой продукции. Соблюдает технологический процесс приготовления блюд, отвечает за высокое качество приготовляемой пищи.
Обеспечивает сохранность оборудования, инвентаря, посуды, столовых приборов в рабочем состоянии. Участвует в инвентаризациях, проводимых в отделе, в соответствии с планом инвентаризаций. Поддерживает чистоту и порядок в отделе.
- составление ежедневного меню-требования на выдачу продуктов питания;
- ведение журнала бракеража готовой продукции;
- ведение журнала отходов сырых продуктов;
- ведение журнала выполнения суточных норм питания на одного ребенка;
