Инженер-технолог

Составление калькуляционных, технологических и технико-технологиский карт. Составление ежемесячного отчета по реализации блюд. Обработка установленных норм потери сырья и полуфабрикатов при холодной и теплой обработке, составление актов проработки. Ввод данных актов списания на сырье и блюда в программу, после подписания их шеф-поваром и директором. Составление таблицы удержания и отчета по актам на списание и инвентаризацию. Внесение данных по приходу и расходу сырья, списание дня в программу StoreHouse. Предоставлять суммарные остатки по сырью ( после внесения приходных, расходных накладных, списания дня, актов списания). Проведение инвентаризации, с внесением данных в сличительную ведомость. Составление лимитов по товарному сырью и барной продукции на основании отчетов о реализации блюд. Контроль выполнение санитарных правил и норм на производстве. Ведение журнала медицинских осмотров и журнал учета направлений. Обеспечение выполнения санитарных правил и норм.   Должностные обязанности оговариваются при встрече с работодателем.

Шестидневная рабочая неделя с понедельника по субботу включительно, с одним выходным днём - воскресенье. Предварительно звонить.

Профильное образование "Повар" или "Инженер-технолог общественного питания". Знание нормативно-правовой базы для общественного питания. Уверенный пользователь ПК. Опыт работы на предприятии общественного питания. Преимущественно, но не обязательно знание программ: StoreHouse; R-keeper; система ЕГАИС; ФГИС "Меркурий". Наличие медицинской книжки. Вакцинация COVID-19.