Повар

Производство блюд, напитков и кулинарных изделий .

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых дляприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимыхдля приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые приприготовлении блюд, напитков и кулинарных изделийПодготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков икулинарных изделийКонтроль выполнения помощником повара заданий. Контроль хранения и  расхода продуктов, используемыхприпроизводстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий взависимости от изменения спросаПроизводить анализ и оценку потребности основного производстваорганизации питания в материальных ресурсах и персоналеОценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них всоответствии с имеющимися условиями храненияОрганизовывать обучение помощников повара на рабочих местахтехнологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента.

Среднее профессиональное образование - программы подготовкиквалифицированных рабочих (служащих). Профессиональное обучение - программы профессиональнойподготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащихНе менее года на третьем квалификационном уровне в основномпроизводстве организаций питания для сотрудников, имеющихпрофессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих)Не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образованиеНаличие медицинской книжки; прохождение обязательныхпредварительных (при поступлении на работу) и периодическихмедицинских осмотров (обследований), а также внеочередныхмедицинских осмотров (обследований) в установленном  законодательством Российской Федерации порядке