Повар

-обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

-обеспечить своевременное доброкачественное приготовление пищи;

-принимать продукты и выдавать точно по весу, хранить и расходовать согласно меню-раскладке;

-поддерживать чистоту и порядок своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

-обеспечивать гигиеническую обработку продуктов, культурную подачу пищи обучающимся;

-отпускать готовую пищу в соответствии с закладываемой нормой продуктов на одного обучающегося;

-знать нормы питания, основные правила приготовления пищи, сохранения и обогащения ее витаминами;

-знать сроки реализации скоропортящихся продуктов, соблюдать их;

-знать запрещенные блюда и не готовить их обучающимся;

-следить за чистотой одежды и рук, быть чистым и опрятным;

-строго соблюдать технологию приготовления пищи на основании составленных технологических карт;

-соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;

-уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью;

-быть предельно вежливым в общении с обучающимися и коллегами;

-в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию.

-варить картофель и другие овощи, бобовые, макаронные изделия, каши; жарку картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной), блинов, оладий, блинчиков,

-запекание овощных и крупяных изделий,

-формовку пирожков, пончиков, булочек, жарка и выпечку их.

-Формовку и панировку полуфабрикатов из котлетной массы (из мяса, рыбы, овощей и круп).

-проведение вспомогательных работ по приготовлению блюд и кулинарных изделий (процеживание, протирание).

-ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка и нарезка овощей и зелени; размораживание мяса, рыбы; потрошение дичи, птицы, рыбы, разделка сельди, кильки; обработка субпродуктов и др. ).

-порционирование, раздача блюд массового спроса.