Медицинская сестра диетическая

              Диетсестра:

            2. 1. Производит руководство:

- всей практической работой персонала кухни;

- технологическим процессом приготовления пищи.

              2. 2. Контролирует:

- соблюдение санитарно-гигиенических правил на пищеблоке, в т. ч. В продовольственных кладовых МДОУ, и (при наличии) в помещении детского кафе-столовой;

- качество доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации;

- качество приготовления пищи;

- правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в детское кафе-столовую;

- соблюдение норм выхода порций;

- качество приготовления пищи, соблюдение натуральных норм расхода продуктов;

- соблюдение графика получения пищи группами;

- состояние тары для пробы, ее маркировку.

2. 3. Ежедневно:

- осуществляет бракераж сырых и вареных продуктов, сверяет его с меню — требованием, а набор продуктов по меню — с бракеражной тетрадью;

- ведет табель питания детей, картотеку блюд, заботится о ее пополнении;

- заносит в специальный журнал сведения о проводимой витаминизации третьего блюда;

- обходит группы, проверяет организацию питания в группах.

              2. 4. Ведет учет соблюдения норм потребления основных продуктов по декадам. .

            2. 5. Систематически проводит расчет  состава пищевых веществ, энергетической ценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).

            2. 6. Ежедневно снимает пробу с приготовленных блюд перед раздачей с регистрацией органолептических результатов в специальном журнале и закладывает пробу на хранение в соответствии с требованиями территориального органа Роспотребнадзора.

            2. 7. Составляет совместно с кладовщиком и поваром меню-раскладку и сдает в бухгалтерию.

            2. 8. Проводит санитарно-просветительную работу с родителями (законными представителями) и персоналом.

Справка о не судимости