Повар

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар­ ных изделий.

Участвовать в составлении меню на каждый день.

Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ ти, учитывающей продолжительность их варки.

Принимать точно по весу доброкачественные продук­ ты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер­ мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

Обеспечивать:

-      правильное хранение и расходование продуктов по назна­ чению;

-      гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой за­ кладываемых продуктов в расчете на ребенка.

Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

Проводить заготовку продуктов и овощей.

Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

Соблюдать правила личной гигиены, санитарные тре­ бования к технологии приготовления пищи.