Официант

• профильные нормы и законы, регулирующие процессы торговли и обращения с потребителями;
• положение по взаимодействию с посетителями;
• разновидности столовых приборов и их назначение;
• основы взаимодействия с коллегами по обслуживанию посетителей;
• нормы сервировки столов;
• принципы обслуживания клиентов;
• правила взаиморасчетов с клиентами;
• организацию сдачи полученных денег и платежных документов;
• стоимость основных блюд и напитков;
• порядок разрешения возможных конфликтных ситуаций с клиентами, а также варианты их профилактики;
• нормы учета и использования соответствующего инвентаря;
• правила ухода для применяемого инвентаря;
• кулинарные свойства и пищевые особенности основных блюд, подаваемых в заведении;
• рекомендуемый порядок сочетания блюд, а также правила их подачи;
• нормы подачи спиртных напитков;
• признаки бракованных и некачественных пищевых продуктов;
• нормы санитарной и гигиенической политики предприятия;
• правила, регулирующие пожарную и технологическую безопасность на предприятии, а также санитарную обстановку.

Опыт работы в сфере обслуживания клиентов в кафе/ресторане