Заведующий производством

- обеспечивать доброкачественное приготовление пищи на пищеблоке столовой.

- строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

- соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

- выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

- осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления;

- соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

- по окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, мыть плиты, стойки;

- уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью;

- строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени;

- не допускать действий, мешающих другим работникам выполнять трудовые обязанности;

коммуникабельность, дисциплинированность