Медицинская сестра

Медицинская сестра диетическая:

2. 1. Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.

2. 2. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.

2. 3. Составляет при участии заведующего производством (шеф-повара)  ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.

2. 4. Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др. ) путем выборочного направления в лабораторию центра Госсанэпиднадзора отдельных блюд.                                                               2. 5. Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни проживающим, согласно поступившим заказам, проводит бракераж готовой продукции.                                                                                                          

2. 6. Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных учреждения, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.                                                                                  

2. 7. Организует проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию.                                                                                                                                  2. 8. Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.                                                                                                           2. 9. Оформляет в установленном порядке служебную документацию.                                                2. 10. Квалифицированно и своевременно исполняет приказы, распоряжения и поручения руководства учреждения, а также нормативно-правовые акты по своей профессиональной деятельности.                                           

2. 11. Соблюдает правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима.                                                                                                                      2. 12. Оперативно принимает меры, включая своевременное информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности учреждения, его работникам, проживающим.                                                                                                                 2. 13. Систематически повышает свою квалификацию.

1. 3. Медицинская сестра диетическая должна знать:

1. 3. 1. основы законодательства о здравоохранении;

1. 3. 2. нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность учреждений здравоохранения;               

1. 3. 3. основы диетологии как самостоятельной клинической дисциплины;

1. 3. 4. задачи, организацию, структуру, штаты и оснащение диетологической службы;

1. 3. 5. действующие нормативно-правовые и инструктивно-методические документы по специальности;

1. 3. 6. правила оформления медицинской документации;

1. 3. 7. принципы планирования деятельности и отчетности диетологической службы;

1. 3. 8. методы и порядок контроля ее деятельности;

1. 3. 9. правила техники безопасности; 1. 3. 10. основы трудового законодательства;

1. 3. 11. правила внутреннего трудового распорядка;

1. 3. 12. правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.