Кондитер

В течение рабочего дня (смены) кондитер:1) вырезает ножом или выбивает выпеченные бисквиты из форм; 2) зачищает формы и бисквиты; 3) подвозит полуфабрикаты к рабочим местам; 4) загружает намазную машину кремом или начинкой и регулирует ее работу;                           5) приготавливает сиропы и кремы, производит сбивание и окрашивание кремов, варку сиропов; 6) раскладывает, выравнивает и разрезает бисквит по размерам на пласты для тортов и пирожных; 7) производит набивание или намазывание тортов и пирожных кремом или начинкой вручную или на намазных машинах с регулированием толщины слоя крема или начинки; 8) приготавливает полуфабрикаты для отдельных видов кондитерских изделий; 9) проверяет вес штучных изделий; 2. 4. В конце рабочего дня (смены) кондитер:    1)  производит  уборку  рабочего  места,  подготавливает рабочее место, инструменты, инвентарь к следующему рабочему дню; 2) снимает санитарную одежду, обувь, помещает их на хранение.   

ответственность