Повар

  Повар осуществляет:

2. 1. подготовку основной продукции, входящей в готовые изделия утвержденного меню и приготовление строго, соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам (технологическим картам).

2. 2. соблюдение правила товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроки реализации продуктов

2. 3. отпуск готовых блюда строго по чекам

2. 4. заблаговременное приготовление заготовок для продукции из меню на текущий день.

2. 5. приготовление блюд и кулинарных изделий, которые требуют простой  кулинарной обработки.

2. 6. варку картофеля и другие овощи, бобовые и макаронные изделия, каши,   яйца.

2. 7. жарку овощей, картофеля, изделия из котлетной массы (рыбной, овощной,   мясной), оладьи, блины и блинчики.

2. 8. запекание крупяных и овощных изделий.

2. 9.   процеживание, замешивание, протирание, измельчение, фарширование и  производство начинки изделий.

2. 10. приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов  и концентратов.

2. 11. приготовление горячих и холодных напитков

2. 12. комплектование блюда массового спроса.

2. 13. соблюдение санитарно-гигиенических требования при работе с  различными продуктами.

2. 14. качественное обслуживание покупателей, предложение и показ товаров, продукции, изделий.

2. 15. консультирование покупателей о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении и питательной ценности отдельных видов товаров

На должность повара назначается лицо, имеющее начальное профессиональное образование и без требований к стажу работы.