Термист

- Обеспечивать бесперебойную работу коптильной камеры, предупреждать и устранять причины отклонения от нормального технологического режима. - Осуществлять выкладку продукции на решетки, навеску продукции на шампуры согласно инструкции. - Загружать рамы с продукцией в коптильную камеру. - Вести технологический процесс копчения сыра в камере копчения. - Следить за работой систем подачи и отвода дыма, воздуха и дымовоздушной смеси. - Контролировать основные параметрами, характеризующими режим копчения: влажность, температуру и скорость движения дымовоздушной смеси, температуру и влажность воздуха, используемого для сушки. - Контролировать процесс тления в камерах с непосредственным сжиганием древесного топлива. - Выгружать рамы с продукцией из коптильной камеры и направлять их на охлаждение. - Осуществлять съем готовой продукции с решеток, шампуров и укладывать в диеты. - Вести учет произведенной продукции, отчетность по выполненной работе.

Ответственное отношение к работе