Повар

1.                 Контролировать хранение и расход продуктов в пищеблоке, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий

2.                 Участвовать в разработке меню;

3.                 Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

4.                 Осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления диетических блюд, основ диетического питания, видов и способов обработки сырья для диетических блюд.

5.                 Осуществлять приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса:

·                                     приготовление супов, отваров, бульонов

·                                     приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового,   молочных и др. );

·                                     приготовление вторых блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы, рыбы, овощей, круп в варёном, тушеном, запеченном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы припущенной, паровой);

·                                     приготовление каш, омлетов, запеканок;

·                                     приготовление блюд из творога;

·                                     приготовление напитков: какао, компотов, киселей, отваров;

·                                     замешивание теста и выпечка изделий из него - булочки, пирожки;

·                                     подготовка рыбы к тепловой обработке, нарезке на порции;

·                                     изготовление порционных полуфабрикатов из говядины.

Стаж работы от 3 лет по специальности