Медицинская сестра диетическая
Вакансия "Медицинская сестра диетическая"
Полная занятость, полный рабочий день
Псковская область
г. Великие Луки
Обязанности
На основании примерного меню, ежедневно с шеф-поваром, поваром и заведующей продовольственного склада составлять 14-дневное меню с учетом возраста воспитанников центра.
1. 2. Осуществлять проверку качества поступающих продуктов, с записью в журнале бракеража сырой продукции, соблюдение правил их хранения и реализации;
1. 3. Оценивать с гигиенических позиций технологии приготовления блюд (сохранность биологической ценности сырья и безопасность пищи);
1. 4. Ежедневно осуществлять бракераж готовой пищи (выполнение меню, вкусовые качества, готовность) с регистрацией в журнале;
1. 5. Осуществлять С-витаминизацию третьих блюд и напитков;
1. 6. Контролировать правильность отбора суточной пробы, следить за состоянием тары на пробу, её маркировкой;
1. 7. Контролировать санитарное состояние пищеблока и качество обработки инвентаря и посуды;
1. 8. Контролировать выполнение правил личной гигиены персоналом пищеблока, заполнение журнала « Здоровье»
Общие требования
дисциплинированность, ответственность
Требования к образованию
Похожие вакансии
СПБ ГБУЗ "ГКДЦ №1"
ГБУЗ ТО "ОКБ №1"
Работодатель не указан