Медицинская сестра диетическая

На основании примерного меню, ежедневно с шеф-поваром, поваром  и  заведующей  продовольственного склада    составлять  14-дневное меню  с учетом возраста воспитанников центра.

1. 2. Осуществлять проверку качества поступающих продуктов, с записью в журнале бракеража сырой продукции, соблюдение правил их хранения и реализации;

1. 3. Оценивать с гигиенических позиций технологии приготовления блюд (сохранность биологической ценности сырья и безопасность пищи);

1. 4. Ежедневно осуществлять бракераж готовой пищи (выполнение меню, вкусовые качества, готовность) с регистрацией в журнале;

1. 5. Осуществлять С-витаминизацию третьих блюд и напитков;

1. 6. Контролировать правильность отбора суточной пробы, следить за состоянием тары на пробу, её маркировкой;

1. 7. Контролировать санитарное состояние пищеблока и качество обработки инвентаря и посуды;  

1. 8. Контролировать выполнение правил личной гигиены персоналом пищеблока, заполнение журнала  « Здоровье»

дисциплинированность, ответственность