Кухонный работник

• Проверяет исправность приспособлений, инвентаря, оборудования и т. п. ;

• Выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен;

• Производит первичную обработку овощей и фруктов;

• Производит очистку посуды, приборов, подносов, инвентаря и инструментов от остатков пищи;

• Приготавливает моющие и дезинфицирующие растворы, необходимые в процессе работы и правильно их дозирует;

• Осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств и раскладывает на хранение столовую посуду и приборы, кухонную посуду, инвентарь, инструменты;

• Производит обтирку и сушку посуды, приборов, подносов;

• Осуществляет генеральную уборку и санитарную обработку 1 раз в неделю в закрепленных за ним помещениях, вручную и с помощью уборочной техники;

• Обрабатывает и дезинфицирует рабочие зоны производства;

• Производит очистку, санитарную обработку и расстановку урн для мусора;

• Собирает и транспортирует пищевые отходы и мусор в установленные места;

• Осуществляет доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии;

• Содержит в надлежащем состоянии оборудование, инвентарь и приспособления, подготавливает их к следующему рабочему дню;

санитарная книжка