Повар

Повар добросовестно выполняет все требования  к организации процесса питания:

1. 1. Маркирует   и использует в работе технологическое оборудование,   инвентарь,   посуду,   тару в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами в дошкольных организациях для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования исключает возможность контакта сырых продуктов и готовых к употреблению блюд.

1. 2. Повар соблюдает санитарно-эпидемиологические правила и нормы в дошкольных организациях и утвержденные заведующим детского сада технологические карты при кулинарной обработке пищевых продуктов и технологию приготовления готовых блюд.

1. 3.   Повар ежедневно утром подробно знакомится с меню – раскладкой на день, развешивает продукты на каждый прием пищи в отдельную тару.

1. 4.   Точно производит подготовку, шинковку, закладку продуктов питания согласно нормам выписанным по меню – требованию (в том числе, в присутствии контролирующих лиц – старшей медицинской сестры, шеф-повара).

1. 5. Штучные продукты (кондитерские изделия, фрукты и т. д. ),   выписанные по меню-требованию, повар выдает на группы поштучно, согласно тетради учета детей на группах.

1. 6. Повар пользуется в своей работе только промаркированной и вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд).

1. 7. Повар соблюдает правила разделки продуктов питания и приготовления блюд на столах с учетом маркировки и специально промаркированным инвентарем.

1. 8. Повар ежедневно перед каждым приемом пищи (завтрак, обед, полдник, ужин),   раздачу блюд на группы, осуществляет согласно возрастным нормам выдачи объемов порции по количеству детей в группе.

1. 9. Выдачу  готовой    пищи    осуществляет  только    после  снятия    пробы    медицинским    работником, либо членами бракеражной комиссии    с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.

1. 11. Соблюдает соответствие веса порционных блюд  выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

Наличие справки об отсутствии судимости, медицинская книжка. Опыт работы от 1 года.