Шеф-повар

Организация бесперебойной работы кухни.

- Обеспечение достижения целевых показателей эффективности работы производства.

- Обеспечение требуемого ассортимента и качества готовых блюд в соответствии с потребностью ресторана и в установленные сроки.

- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд.

- Соблюдения стандартов безопасности пищи и стандартов работы, принятых в компании.

- Контроль норм расхода продуктов, сроков хранения, остатков продуктов.

- Составление заказов на товары и продукты.

- Организация и контроль работы сотрудников кухни (составление графиков выхода, контроль исполнения поставленных задач, информирование персонала, укомплектование штата, контроль соблюдения корпоративных стандартов, участие в адаптации и аттестации персонала).

-Проведение ревизий.

Опыт работы шеф-поваром от 1 года