Повар

Трудовые действия: Обработка, нарезка и формовка овощей и грибов по заданию повара; Подготовка по заданию повара пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы по заданию повара; Помощь повару в производстве сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий и их презентации; Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий по заданию повара; Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы по заданию повара; Приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий по заданию повара. Необходимые умения: Методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству; Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; Пищевая ценность различных видов продуктов и сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Правила и технологии расчетов с потребителями; Правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий; Принципы и приемы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям; Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Необходимые знания: Аккуратно обращаться с сырьем в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и экономно расходовать его; Выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование и безопасно пользоваться им при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам под руководством повара; Отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции; Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда.

Социальный пакет

Новое рабочее место
Целеустремленность
Инициативность
Дисциплинированность
Умение работать в команде
Обучаемость
Ответственность
Пунктуальность
Коммуникабельность

Умение работать в команде, ЗОЖ, ответственность, дисциплинированность

Среднее