Микробиолог

- Осуществлять периодический микробиологический контроль сырья, поступающего напредприятие.

- Принимать участие в санитарно-гигиеническом обследовании условий получениямолока на молочно фермах.

- Осуществлять контроль выпускаемой продукции по микробиологическим показателямна протяжении всего технологического процесса и выявлении источника обсеменения.

- Проводить ответственные микробиологические операции, исследования и анализы.

- Контролировать соблюдения температурных режимов пастеризации молочнойпродукции (ежедневно).

- Ежедневно проверять термограммы.

- Осуществлять микробиологический контроль за основными и вспомогательнымиматериалами, тарой, оборудованием, инвентарём и помещениями.

-высшее профессиональное, среднее профессиональное образование: лаборант, микробиолог, технолог пищевой промышленности;

-знание государственных стандартов, основ микробиологии, санитарных правил для пищевой промышленности;

-знание порядка отбора образцов и их подготовки к микробиологическим исследованиям. Проведение разнообразных микробиологических анализов пищевых продуктов, сырья, полуфабрикатов и готовых изделий по утвержденным методикам;

-приготовление питательных сред для микробиологических исследований;

-подготовка и стерилизация посуды для микробиологических исследований;

-отбор, воздуха, воды, смывов, в производственных цехах;

-отбор готового продукта, отбор технологического процесса;

-оформление документов и ведение журналов микробиологической лаборатории.