Инженер-технолог (технолог)
Вакансия "Инженер-технолог (технолог)"
Полная занятость, полный рабочий день
г. Санкт-Петербург
Обязанности
1. Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукцииобщественного питания, современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию общественного питания.
2. Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания, определяет нормативы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов.
3. Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, расчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.
4. Разрабатывает стандарты организации на изготовляемую продукцию и оказываемые услуги общественного питания.
5. Организует и проводит органолептическую оценку и бракераж продукции общественного питания.
6. Контроль за технологией производства продукции общественного питания, условий его хранения, сроков годности, правильной эксплуатацией технологического оборудования и т. д.
