Кондитер

Выпечка продукции, установленной руководством

Изготавливление сиропов, кремов, разных начинок и наполнителей в соответствии с установленными нормами и техникой производства

Изготовление полуфабрикатов для отдельных видов кондитерских изделий

Соблюдение правил труда и безопасности на предприятии

Опыт работы не менее 10 лет

Знание рецептур и технологии производства мучных конди­ терских и булочных изделий из различных видов теста

Знание товароведческой характеристики сырья, видов вкусовых и ароматических веществ, разрыхлителей и красителей, использу­ емых для изготовления мучных кондитерских изделий

Знание органолептических методов оценки качества мучных кон­ дитерских изделий, признаков их недоброкачественности и спосо­ бов устранения пороков

Соблюдение концентрации используемых пищевых добавок и красителей при изготовлении мучных кондитерских изделий, рег­ ламентируемых Медико-биологическими требованиями и санитар­ ными нормами качества