Заведующий столовой

воевременно заказывает и обеспечивает поступление свежего сырья и полуфабрикатов хорошего качества в требуемых объёмах; Повышает мастерство подчинённых, периодически инструктируя поваров по технологии приготовления блюд; Неустанно контролирует способы приготовления блюд и проверяет нормы закладки исходного сырья; Производит бракераж готовой пищи; Следит за условиями хранения сырья и продуктов питания; Осуществляет контроль за использованием оборудования и эксплуатацией инвентаря; Фиксирует объёмы просроченных продуктов и оформляет акты списания. Ведёт отчётную документацию; Требует от работников исполнительской дисциплины, правильность закладки продуктов, соблюдение технологий приготовления пищи.  

Среднее профессиональнте, высшее профессиональное образование. Ответственность, дисциплинированность,   коммуникабельность, стрессоустойчивость. Уверенный пользователь ПК