Повар

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан: 

  Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

Участвовать в составлении меню на каждый день. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку.     Обеспечивать: •       правильное хранение и расходование продуктов по назначению; •       гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.   Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям ЦГСЭН. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Производить маркировку технологического оборудования, кухонной посуды, разделочного инвентаря в соответствии СаНПиН и использовать по назначению,

проводить обработку сырых и варенных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.   Проводить заготовку продуктов и овощей.   Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку). 3. 1Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.   Своевременно проходить медицинский осмотр, санминимум 1 раз в год.

Пройденный мед. осмотр, справка  об отсутствии судимости.