Пекарь сортовой линии

1. Ведет процесс резания и формирование теста, окончательного выстаивания    и    выпекания    тестовых      заготовок    на комплексно-механизированной линии.

2. Контролирует массу тестовых заготовок и их готовность к выпеканию.

3. Регулирует  работу    узлов  комплексно-механизированной линии: тесторазделителя, округлителя, закатки,   буфера окончательного выстаивания, надрезчика, настаиваемо-печного и обшпаривательного агрегатов.

4. Наблюдает и контролирует температурный и паровой режимы выпекания.

5. Проверяет качество готовой продукции.

6. Рассчитывает режим работы отдельных машин комплексно-механизированной линии для обеспечения синхронной работы всей поточной линии.

Аккуратность, опрятность и чистоплотность, внимательность. Потребуется физическая сила и выносливость.