Кухонный рабочий

Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с нормами СанПиН. Подготовка к работе основного производства и своего рабочего места в соответствии с регламентами организации питания. Проверка инвентаря, измерительных приборов (весов), технологического оборудования, инструмента после распоряжения повара. Упаковка, складирование, первичная обработка пищевых продуктов, подготовка к хранению их остатков с учетом правил безопасности. Знание наименования и назначения кухонного инвентаря, инструмента, принципов вскрытия тары, перемещения продукции в пределах производственного цеха, правил включения электрических котлов.

Образование – общее среднее, профессиональное, программы переподготовки рабочих и служащих. Стаж работы – не важен. При его отсутствии предприятие организует специальную подготовку, в ходе которой претендент на должность знакомится со спецификой деятельности пищеблока. Это позволяет быстро включиться в работу. Наличие медицинской книжки, периодическое прохождение обязательных медицинских осмотров. Возраст старше 18 лет. Знание правил противопожарной безопасности, эвакуации и гигиенических норм, характерных для заведения. Владение профессиональной терминологией. Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка. Следование должностной инструкции.