Разборщик субпродуктов

Обезжиривание, очистка и промывка от остатков содержимого слизистых субпродуктов. Ошпарка и очистка слизистых субпродуктов от слизистой оболочки в центрифуге. Промывка от крови и других загрязнений мякотных субпродуктов. Отделение почек от жировой капсулы, языков от подъязычного мяса. Сортировка мякотных субпродуктов по видам и упаковка в емкости. Зачистка мякотных субпродуктов от темных пятен, загрязнений и остатков слизистой оболочки. Термообработка и опалка шерстных субпродуктов, их очистка от сгоревшего волоса (щетины) и эпидермиса. Сортировка всех видов субпродуктов по видам и укладывание в формы по сортам и видам для замораживания, уплотнение и закрывание крышкой. Передача в шоковую заморозку.

Дисцпилинированность, отсутствие вредных привычек.