Тестовод

  Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий свыше 3 до 10 т в смену на тестомесильных машинах периодического действия. —   Ведение процесса приготовления теста в  бараночном производстве на  линиях системы жесткого кольцевого конвейера, натирание теста, укладывание его на  стол для отлежки, разрезание на  порции; определение готовности теста органолептически и  подача его на  разделочный участок. —   Ведение процесса приготовления теста по  всем технологическим фазам на  одном или двух тестоприготовительных агрегатах и  установках непрерывного действия. —   Регулирование работы автоматических дозаторов сырья, процесса замешивания и  брожения опары и  теста, подачи готового теста в  бункер делительной машины. —   Обеспечение необходимой температуры, кислотности и  консистенции теста. —   Определение готовности теста. —   Загрузка дозировочных бачков отдельными видами сырья и  контроль процесса его растворения.

График 2/2.

Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и  иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и  норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и  противопожарной защиты. —   Выполнение в  рамках трудового договора распоряжений работников, которым он  починен согласно настоящей инструкции. —   Выполнение работы по  приемке и  сдаче смены, чистке и  мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и  коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а  также по  содержанию их  в  надлежащем состоянии. —   Ведение установленной технической документации.