Изготовитель пищевых полуфабрикатов

• Ведение процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек.   Срезка шпига со свиных туш, п зачистка костей от мяса, Жиловка крестцово-поясничной части, задней ноги, распиловка кости пилой. Разделка рыбы  на тушки, обработка тушек методом фиксации. Порционирование субпродуктов. Приготовление котлетной массы из мяса, рыбы и овощей, начинок для пельменей, вареников.   Изготовление, взвешивание, укладка, упаковка полуфабрикатов.

ответственность, дисциплинированность