Пекарь

составление рецептов хлебобулочной продукции; смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок изконтролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере; регулировка быстроты передвижения печных конвейеров; формовка хлебобулочной продукции; просушивание сухарей в специализированных печах; извлечение приготовленной продукции из печей и камер; регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнениехлебов; перемещение продукции в тару; работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки– в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаныхразновидностей хлеба; приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличиисвободного времени; ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки; поддержание рабочего места в чистоте.   Надрезка вручную; закатка вагонеток, помещение листов в пекарную камеру и их последующее извлечение.

навыки желательно