Изготовитель пищевых полуфабрикатов 2 разряда

Ведение простых процессов обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов. Чистка картофеля, овощей, плодов вручную или на машине (загрузка в машины). Наблюдение за процессом машинной чистки картофеля и корнеплодов с соблюдением установленных норм отходов. Доочистка от глазков, пятен, оставшейся кожуры картофеля, свеклы, моркови и других корнеплодов после машинной чистки; сортировка, калибровка. Промывка картофеля и корнеплодов вручную, в ваннах. Расфасовка очищенных  овощей   и корнеплодов через вакуумную машину. Приготовление овощных, рыбных и мясных полуфабрикатов. Формовка изделий из котлетной массы с соблюдением заданного рецептурой веса и формы. Содержание в чистоте бачков, поддонов, разделочных досок и кухонного инвентаря. Чистка и мойка, дезинфекция обслуживаемого оборудования и коммуникаций. Уборка рабочего места, приспособлений, инструмента, а также контейнеров для отходов. Утилизация производственных отходов в специальные контейнеры для отходов. Ведет установленную техническую документацию.

  Справка об отсутсвии судимости.