Медицинская сестра диетическая

На медицинскую сестру диетическуювозлагаются следующие должностные обязанности:

  2. 1. Контролирует качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; правильность хранения запаса продуктов питания;

2. 2 Готовит ежедневно меню – раскладки (или меню требования), в соответствии с картотекой блюд и сводным меню), утвержденным директором учреждения. Осуществляет выполнение работ в программе « Учет продуктов питания Парус» .

2. 3. осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводит снятие пробы готовой пищи;

2. 4. контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения.

2. 5. осуществляет контроль: за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены;

2. 6. Осуществляет общее руководство технологией приготовления витаминизации блюд.

2. 7. Контролирует выдачу продуктов по весу и счету.

2. 8. Производит отбор суточной пробы, обеспечивает ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.

2. 9. Проводит периодические обходы  отдельных комнат проживающих с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании и соблюдении требований санитарии и гигиены в столовой.

2. 10. Организует  и лично участвует в проведении занятий с персоналом пищеблока и средним медицинским персоналом по вопросам лечебного питания.

2. 11. Ведет медицинскую документацию.

2. 12. Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и не допускать лиц, не прошедших профилактический осмотр и больных гнойничковыми клиническими заболеваниями.

2. 13. Повышать уровень профессиональной подготовки не реже одного раза в 5 лет.

2. 14. Соблюдает правила по охране труда и технике безопасности на рабочем месте.

2. 15. Выполнять функции не входящие в должностные обязанности, имеющий разовый характер по поручению руководства.                                                    

                  1. 2. Требования к квалификации: Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена по специальности "Сестринское дело"или среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена по специальности "Лечебное дело" или "Акушерское дело" и дополнительное профессиональное образование - программы профессиональной переподготовки по специальности "Диетология".

    1. 3. Особые условия допуска к работе:

- сертификат специалиста или свидетельство об аккредитации специалиста по специальности "Диетология";

- прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований);

- отсутствие ограничений на занятие профессиональной деятельностью.

                1. 4. Назначение на должность медицинской сестрыдиетической и освобождение от нее производится приказом директора.

    1. 5. Медицинская  сестрадиетическая должна знать:

• законы Российской Федерации и иные нормативные правовые акты по вопросам здравоохранения;

• устройство и содержание помещений пищеблока, оборудование, посуду, условия транспортировки и хранения пищевых продуктов.

• основы законодательства о труде;

• правила внутреннего трудового распорядка;

• правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты