Глазировщик

Ведение процесса глазирования и  декорирования кондитерских изделий на  агрегатах и  машинах различных систем.

—   Подготовка обслуживаемого оборудования к  работе.

—   Управление процессом декорирования однослойных и  двухслойных конфет.

—   Выбор рисунка на  пульте управления декорирующей машины, подача оттемперированной массы из  минитемпера в  декорирующую машину.

—   Запуск декарматика, наблюдение за  его работой.

—   Проверка хода транспортеров, глазирующего механизма и  охлаждающих устройств.

—   Темперирование глазури и  загрузка глазирующих машин.

—   Пуск и  останов питающих насосов. Наблюдение за  вязкостью глазури.

—   Регулирование скорости движения распределительного, сетчатого и  охлаждающего транспортеров.

—   Регулирование воздухоподающего механизма для получения слоя шоколадной глазури определенной толщины и  с  волнообразной поверхностью изделий.

—   Определение соответствия процента глазури установленным нормам.

ОТВЕТСВЕННОСТЬ