Повар

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

- Участвовать в составлении меню на каждый день.

-Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

- Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

- Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

- Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

- Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПина.

- Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

- Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.

- В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

- Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

- Соблюдать правила санитарии на рабочем месте и личной гигиены. Работать в опрятной санитарной одежде и шапочке (колпаке).

- Своевременно 2 раза в год проходить медицинский осмотр.

- После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.

- Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.

- Систематически проводить дез. обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировки.

- Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах.

- Для каждого помещения пищеблока пользоваться только промаркированным уборочным инвентарем.

- Постоянно вести борьбу с мухами, используя специальное оборудование.

- Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.

- Строго соблюдать правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами.

- Незамедлительно сообщать заведующей столовой и заместителю директора по административно- хозяйственной части о поломках и неисправностях электрооборудования.

- Следить за исправностью технологического оборудован

Умение работать в команде.