Мастер/технолог сырного производства

1.         Соблюдение и контроль технологических процессов сыродельного производства

2.         Ведение технологической документации и  соблюдение принципов ХАССП, контроль за исполнением ХАССП на сыродельном производстве.

3.         Соблюдение и контроль рецептуры.

4.         Участие в разработке предложений по экономии сырьевых ресурсов и улучшения качества продукции

5.         Участие в разработке, внедрении новых продуктов и технологий

6.         Соблюдение и контроль Правил маркировки.

7.         Участие в проведение учебы-инструктажа требований технологии при производстве продукции, требований к сырью, материалам, готовой продукции с сотрудниками производства.

8.         Контролирует качество используемого сырья и выпускаемой продукции.

9.         Принимает участие в дегустациях

10.   Участие во внешних и внутренних аудитах

1.  

• Профильное высшее образование (знания технологии имитационных сыров приветствуется)
• Опыт работы на молочных и сыродельных предприятиях от 3 лет.
• Уверенное знание технологии производства сыра.
• Знание нормативно-правовой документации и системы качества пищевого производства HACCP .
• Уверенный пользователь ПК, 1С