Шеф-повар

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обес­печивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

2. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и ку­линарных изделий, составляет меню.

3. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответ­ственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

Должен иметь высшее или среднее профессиональное образование и опыт практической работы, знать основы трудового законодательства РФ, основные положения Закона РФ «О защите прав потребителей» Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся его профессиональной деятельности.