Повар

1. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

2. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

3. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

4. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.

5. Контроль выполнения помощником повара заданий.

6. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

7. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.

8. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

9. Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

10. Нарезка и формовка овощей и фруктов.

11.    Приготовление и оформление холодных и горячих закусок и т. д.

Профессиональное обучение – среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих). Профессиональное обучение – программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.

Требования к опыту практической работы:

- не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих);

- не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.