Повар

-     выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий;

-     обеспечивать своевременное в соответствии с режимом для учреждения доброкачественное приготовление пищи;

-     участвовать в составлении меню;

-     выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

-     открывать, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки;

-     выгружать продукцию из тары;

-     транспортировать продукты, тару, посуду на кухне;

-     осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей;

-     заполнять котлы водой;

-     доставлять готовую продукцию к местам раздачи;

-     размораживать рыбу, мясо, птицу; потрошить рыбу, птицу; обрабатывать субпродукты;

-     нарезать хлеб, овощи, зелень;

-     готовить пищу согласно технологическим картам;

-     проводить витаминизацию пищи;

-     проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей;

-     в обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны;

-     маркировать кухонный инвентарь в соответствии с требованиями СанПин;

-     использовать посуду только по прямому назначению, знать правила использования и ухода за производственным инвентарем;

-     в отсутствии шеф – повара получать продукты от кладовщика строго по весу с обязательной росписью в меню – требовании;

-     следить за правилами хранения продуктов.