Медицинская сестра

- Составление совместно с главным врачом и начальником хоз. отдела заявок на постоавку  необходимых продуктов питания, проверка поставляемых продуктов;

-Проверка, контроль и обеспечение правильного хранения запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи;

-Составление ежедневного меню-требования    в соответствии со сводным семи- и десятидневным меню, картотекой блюд;

-Контроль за правильностью закладки продуктов,   технологией приготовления блюд, витаминизацией блюд;

-Систематический контроль над соблюдением норм выхода готовых блюд, их химическим составом, органолептическая оценка готовых блюд с отметкой в "Журнале" (снятие проб);

-Контроль над правильностью отпуска блюд,   вгруппы в соответствии  сменю и возрастом детей,   правильной сервировкой столов, эстетическим оформлением блюд, доведением нормы питания  до каждого ребенка.  

Медицинская сестра по диетологии должна знать:

-нормативные документы по питанию, утвержденные МЗ РФ;

-анатомо-физиологические особенности детей  раннего возраста;

-организацию питания детей в домах ребенка;

-санитарно-эпидемиологический режим  дома ребенка.