Повар

1.     Повар выполняет следующие трудовые функции:

- подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара;

- приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

  2. В обязанности повара входит:  - ежедневное знакомство с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день;

- соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, точно производить подготовка и закладка продуктов,   указанных   в меню- раскладке;

- при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдение технологических               требований;

  - соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

- соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования   в технологических процессах приготовления блюд;

3.   Повар должен ежедневно оставлять суточную пробу и фиксировать вес пищевых отходов, с записью в соответствующем журнале.

Дисциплинированность