Кухонный работник

Производить прием готовой продукции от поставщика, осуществляющего доставку в Организацию.

Ежедневно вести бракеражный журнал, куда вносится вся информация о поступивших блюдах, их наименование, результаты органолептической оценки. Вести иную установленную техническую документацию.

Раскладывать готовую продукцию в кухонный инвентарь и столовую посуду, производить разнос по комнатам постояльцев, при комплектации завтраков, обедов, ужинов.

Следить, чтобы пища была теплая, доброкачественная, эстетически имеющая приятный вид.

После приема пищи постояльцами, произвести сбор и перевозку использованной посуды к месту ее мытья.

Осуществлять мытье посуды в соответствии с санитарными требованиями и нормами. (Трехсекционная мойка или посудомоечная машина (при ее наличии).

Осуществлять сбор Пищевых отходов и их сдачу, согласно инструкции, в отведенные места

Выполнять работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии, следить за чистотой и санитарным состоянием раздаточной (пищеблока).

Вести контроль за количеством имеющейся бутилированной воды, своевременно оформлять заявку на пополнение запасов воды.

Не разрешать помещать в холодильник продукты больных и медперсонала (указанные продукты должны храниться в отдельном холодильнике).

Знать на каждый день число постояльцев, находящихся на питании, получающих дополнительное питание.

ГРАФИК РАБОТЫ 2/4 (четыре выходных дня)