Врач-диетолог

руководит составлением меню-раскладок по всем лечебным диетам, внедрять в практику лечебного питания новые диеты и их модификации, составлять и обновлять картотеку диетических блюд и рационов;

контролировать соблюдение требований технологии приготовления диетических блюд, проверять перед выдачей пищи качество всех готовых блюд, их фактический выход, производить расчет энергетической ценности и качественного состава рационов, периодически направлять готовую пищу на лабораторное исследование;

контролировать своевременное медицинское обследование личного состава кухни, столовой, продовольственных складов, осуществлять контроль за их своевременным лабораторным обследованием на бактерио- и глистоносительство, а также проведением им профилактических прививок;

контролировать выполнение личным составом кухни, столовой, продовольственных складов санитарно-гигиенических требований по организации питания;

контролировать правильность эксплуатации оборудования, рационального использования продуктов питания, соблюдение правил техники безопасности и охраны труда персоналом;

постоянно контролировать санитарное состояние пищеблока, столовой, продовольственных складов, требовать немедленного устранения выявленных недостатков;

проверять условия транспортировки, хранения и качество продуктов, поступающих на продовольственный склад и кухню, и их соответствие санитарно-гигиеническим требованиям;

Аккредитация или сертификат    по специальности « диетология»